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一箱有四袋,每袋5磅,总共是20磅!它是一种乳白色的粉末状,我们的袋子也是用铝箔袋子真空包装的!它是纯天然提取的,对人体无任何副作用,不像味精鸡精对人体有很大的副作用!比方说头疼,失眠,肠胃不适,肥胖等症状,长期食用可能会引发胃癌!味精主要成分是谷氨酸钠,在温度达到120度时就会丢失水分生成焦谷氨酸钠,不但没有鲜味且有一定的毒性!
选用味圣代味精的九个原因
1. 性价比最高-比味精及其他鲜味剂省钱
本公司采用直销方式,利润直接分享客户。每包5磅相当与100磅的味精,凡一次性购买10磅以上,无须运费,用味圣代味精更省钱,更不用说其他的味精代用品了。
2. 没有味精过敏的问题
美国食品药物检验局(FDA)的最新研究报告显示,即使对味精最敏感的人,吃了低于0.5公克的味精也不会有敏感反应,使用味圣代味精,每道菜加入0.2公克的味精,比一个番茄中的自然味精含量还要低,您还有什么好担心的?更况且欧美日的大食品厂采用类似配方已有一段历史,从来没有所谓的味精过敏的问题。
3.鲜味自然
味圣代味精含有自然界四大类主要鲜味源,味精只是其中一种鲜味源,故味圣的鲜味更为完美自然,它有柴鱼,海鲜,鸡肉般的风味,鲜味齐全。
4.利用最新食品科技
味圣代味精使用多种天然鲜味源,利用最新食品科技制造相乘效果不但使用它的鲜度达到一般味精的20倍,而且能确保没有安全的顾虑。
5.保持食物原味
和市面上鸡精类产品不同,味圣代味精不加入任何人工香味剂或香料,味圣代味精采用纯化的鲜味来源,在增进鲜味的同时不影响您料理中的味道,味圣代味精能增进食品中的天然风味使您的料理味道更好。
6. 没有不良余味
味圣代味精的优势配方将各种鲜味融合提高鲜味并且把可能产生不良残余味道的原料降到最低,鸡精类产品由于大量使用水解蛋白及分解酵母又添加了各种香料,食物放久了会有不好的气味和味道。
7.节省储存空间
味圣代味精的鲜度达到一般味精的二十倍,储存时只需要1/20的空间即可,不需要特别大的容器来装,它是用96 OZ透明塑料手提罐,可以省空间及另作它用。
8.使用方便
可以直接加入调味汁或胡椒瓶内直接洒在菜上,本公司提供量器,容器及使用说明,您可以在极短的时间内改用味圣代味精代替味精。
9.美国生产,安全无虑
本产品由美国药物局检验合格的工厂生产,FDA委派人驻产监督制造,品质安全,绝物问题,如对本产品不满意,包退包换。
什么是味圣代味精
味圣代味精是一种针对中国餐馆鲜味及安全需要调制的配方鲜味剂。最能够彰显中国菜的特色,是用美国及日本生产的最新鲜味产品,使用先进食品科技精心配制而成的特殊鲜味剂,它的配方是依据鸡汤鲜味组成发展出来的,是浓缩的天然鲜味。
什么是味精敏感
一般人最常见的抱怨是因为味精太多造成口渴,对味精较为敏感的人如果在短时间内食用过量味精(因人而异可能由1到6公克)会产生不良反应,例如身体局部麻痹,心跳加速,头痛,面部充血,颈部僵硬等症状,尤其是有些患哮喘者吃少量味精(0.5公克)后也可能造成病情恶化。
味圣代味精和鸡精的比较
1. 两者皆为配方鲜味剂
2. 鸡精一开始以零售为主,它们的配方是以最低成本为目标。味圣高鲜代味精是针对中国餐馆需要制作的配方,以最安全和最佳鲜味为目标。
3. 使用代味精每道菜加入料理的谷氨酸(味精)约为0.15到0.3公克几乎完全不会有味精敏感反应,使用鸡精加入每道菜的味精为2到4公克,对味精较为敏感的的人会有味精敏感反应。
4. 鸡精主要鲜味来源仍然是味精,代味精主要鲜味来自不同的鲜味源,鲜味更自然。
5. 代味精由味圣食品公司直接邮寄到餐馆,不经过中间商,因此虽然成本高,餐馆的使用成本仍低于鸡精,用代味精更实惠。
6. 鸡精的配方含有香味剂及香料会影响料理的味道,代味精只提供鲜味,能完全反映料理的味道,用鸡精炒的菜,放几分钟后会产生一股怪味,用代味精不会有怪味。
7. 鸡精的平均用量约为味精的一半,代味精的平均用量约为味精的16分之一,代味精储存方便而且节省空间。
8. 使用鸡精的成本是使用代味精的2到4倍。
什么是味精?
味精的化学名称谷氨酸钠,又名麸氨酸钠,是氨基酸的一种,谷氨酸是一种普遍的氨基酸:当然在蛋白质内时没有鲜味,只有自由状态的谷氨酸盐能够增强食物的鲜味,蘑菇,海带,番茄,核果,肉,乳酪,发酵的大豆制品(如酱油或豆酱),酵母提取物,都含有大量的谷氨酸。
不管味精广泛存在日常生活中,但谷氨酸以增强食物鲜味的作用,在20世纪早期,才被科学证明,1907年,日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了海带蒸发留下的棕色晶体有种味道,池田教授将这种味道称为“鲜味”UMAMI。这棕色晶体中的主要成分即是谷氨酸。
今天市面上销售的味精主要用糖蜜(一种制糖的副产品)发酵生产再精制纯化而成,麸氨酸钠含量在97%以上。
既然味精广泛存在于日常生活食品中,为什么有问题?
美国食品药物检验局给味精的评级为公认为安全“generally recognized as safe”
(GRAS),也就是说没有用量限制,事实上人体每天制造约50公克的谷氨酸以供人体内制造的蛋白质用,所以味精并不会造成过敏反应。
虽然味精并不会造成过敏,但是如果在短时间内食用大量味精,会对少数人造成敏感反应。
过敏指的是人体对外来物质入侵产生抗体对抗而发生的反应,严重的可能致死,敏感只是对外来物质的不适应,一般在症状会在一到二小时内消失。
一茶匙的味精当然是很大的份量,但是一天可以吃6克,平均其实等于一小时可以吃0.25克,平日我们在餐馆进食,一小时内往往吃了2到6克味精,一些哮喘病人就是这样急性病发进院,有些人吃了1.5克的味精,就可能引起(中国餐馆症)及(中国餐馆哮喘症)。
什么是中国餐馆症候群?
所谓的中国餐馆症候群也就是味精敏感,对味精较为敏感的人如果在短时间内食用过量味精(因人而异可能由1到6公克)会产生不良反应,例如身体局部麻痹,心跳加速,头痛,面部充血,颈部僵硬等症状,尤其是有些患哮喘者吃少量味精(0.5公克)后也可能造成病情恶化。
如何食用味精才安全?
由于公众的开心以及缺乏对谷氨酸(麩氨酸)的研究,美国食品事物检验局(FDA)1992年委托美国实验生物协会(FASEB)协助对味精及相关产品作为食品原料的安全性及其对一般消费者的影响做一个有决定性的报告。
FASEB的报告指出可能对味精有敏感反应的有两类人,一是一些对味精较为敏感当他们使用较大量味精(3公克)时会有反应,另一类有较为严重气喘的人,当他们使用0.5到2.5公克味精时候会有味精敏感反应,气喘也可能加重一段时间。
什么是味圣高鲜代味精
味圣高鲜代味精是一种针对中国餐馆鲜味及安全需要调制的配方鲜味剂,超低味精,鲜味自然,售价低廉,使用方便优点,最能够彰显中国菜的特色.
它是市面上能唯一达到美国食品药物检验局及世界卫生组织建设的安全用量的鲜味剂, 味圣高鲜代味精是用美国及日本生产的最新鲜味产品,使用先进食品科技精心配置而成的特殊鲜味剂,它的配方是依据鸡汤鲜味组成发展出来的,可以说是天然鲜味的浓缩.
什么是配方鲜味剂
当不同的鲜味在适当的比例配合下会产生爆炸性的效果,它能使鲜味感增加十到数十倍,几十年来味精是唯一的鲜味剂,但由于味精会造成一些敏感反应,近十几年来食品加工业逐渐减少,味精用量而采用鲜味剂配方来降低味精的用量,一般餐馆,因为无法利用食品科技和成本的考量,所以仍然使用味精.
天然鲜味(UMAMI)
自然食品中有四大类鲜味来源(氨基酸,核甘酸,水溶性小分子蛋白及糖类代谢产物)大多数食物含有一种以上的鲜味来源,但是比例不同,例如肉类,海鲜的鲜味以核甘酸为主,同时含有其他三种鲜味来源,海带,番茄,蘑菇,马铃薯的鲜味,以氨基酸(谷氨酸)为主.酱油和豆辫酱的鲜味以氨基酸(谷氨酸)和水溶小分子蛋白为主.
味圣高鲜代味精 PK 味精,鸡精
· 超浓缩鲜味,用量少,使用及储存都很方便
· 纯鲜味,不含香料及填充物,体现食材原味
· 最安全
· 使用成本低
· 美味 – 鸡汤的鲜味
· 安全 – 没有味精的后遗症问题
· 省钱 – 比其他鲜味剂便宜
· 使用方便
什么是味圣高鲜代味精
味圣高鲜代味精是一种针对中国餐馆鲜味及安全需要调制的配方鲜味剂,超低味精,鲜味自然,售价低廉,使用方便优点,最能够彰显中国菜的特色.
它是市面上能唯一达到美国食品药物检验局及世界卫生组织建设的安全用量的鲜味剂, 味圣高鲜代味精是用美国及日本生产的最新鲜味产品,使用先进食品科技精心配置而成的特殊鲜味剂,它的配方是依据鸡汤鲜味组成发展出来的,可以说是天然鲜味的浓缩.
什么是配方鲜味剂
当不同的鲜味在适当的比例配合下会产生爆炸性的效果,它能使鲜味感增加十到数十倍,几十年来味精是唯一的鲜味剂,但由于味精会造成一些敏感反应,近十几年来食品加工业逐渐减少,味精用量而采用鲜味剂配方来降低味精的用量,一般餐馆,因为无法利用食品科技和成本的考量,所以仍然使用味精.
天然鲜味(UMAMI)
自然食品中有四大类鲜味来源(氨基酸,核甘酸,水溶性小分子蛋白及糖类代谢产物)大多数食物含有一种以上的鲜味来源,但是比例不同,例如肉类,海鲜的鲜味以核甘酸为主,同时含有其他三种鲜味来源,海带,番茄,蘑菇,马铃薯的鲜味,以氨基酸(谷氨酸)为主.酱油和豆辫酱的鲜味以氨基酸(谷氨酸)和水溶小分子蛋白为主.
天然食品中谷氨酸(味精)含量
Food 食品 |
Free glutamate (g/100g)谷氨酸(味精)含量 |
Chinese soy sauce (中国酱油) |
1.09 |
Japanese soy sauce (日本酱油) |
0.78 |
Parmesan cheese parmesan (乳酪) |
1.20 |
Grape juice (葡萄汁) |
0.26 |
Tomatoes (番茄) |
0.14 |
Peas (豌豆) |
0.20 |
Corn(玉米) |
0.13 |
Eggs (蛋) |
0.023 |
Chicken (鸡肉) |
0.044 |
Duck (鸭肉) |
0.069 |
Beef (牛肉) |
0.033 |
Pork (猪肉) |
0.023 |
Salmon (三文鱼) |
0.020 |
味圣高鲜代味精含有味精吗?如果仍然有味精,怎么能叫安全呢)
味精是所有配方鲜味剂配方的一部分。它的学名是谷氨酸钠,谷氨酸广泛存在于各种事物中,人体内每天也制造大量的谷氨酸,因此只要不大量食用就不会有敏感反应。
味圣高鲜代味精和其他餐饮业鲜味剂的比较
目前餐饮业所用的鲜味剂仍然以味精为主,其他鲜味剂如汤精和鸡精,虽然也属于配方鲜味剂,但是由于它们基于成本上的考量,主要鲜味来源仍然是味精,以下就以汤精和鸡精和味圣高鲜代味精来做比较。
1. 两者皆为配方鲜味剂
2. 鸡精和汤精一开始以零售为主,它们的配方是以最低成本为目标。味圣高鲜代味精是针对中国餐馆需要制作的配方,以最安全和最佳鲜味为目标。
3. 使用代味精每道菜加入料理的谷氨酸(味精)约为0.15到0.3公克几乎完全不会有味精敏感反应,使用鸡精和汤精,加入每道菜的味精含量为1到4公克,对味精较为敏感的人会有味精敏感反应。
4. 鸡精和汤精主要鲜味来源仍然是味精,代味精主要鲜味来自不同鲜味源,鲜味更自然。
餐馆要如何使用味精才能确保安全?
如果使用味精做唯一的鲜味来源,必须要用到0.4%到1%的浓度才能做到需要的鲜味,一道菜大概需要2到6克味精鲜味才够,虽然超过大部分人能接受的程度,如果要达到美国食品事物检验局及世界卫生组织建议的安全用量,加入的味精必需要减少到一般用量的十分之一到二十分之仪,目前市面上只有极少数鲜味剂能达到这个标准。
1973年,世界卫生组织订下一个味精建设的最高个人每日进食量,运用於出生12个星期以上的婴儿及成人;比重每公斤可服食120毫克谷氨酸,即相当于每公斤可服食135毫克味精(谷氨酸钠),伸算起来,一个重50公斤(110磅)的人,每日可以吃6克(约一茶匙)的味精。
一般中国餐馆每道菜加入约3到6公克的味精,即使使用味精代用品如鸡精也加入了1到3公克的味精,一般如果在短时间内食用过量味精,超过人体调节及适应能力(因人而意可能由1到6公克)会产生不良反应,使用味圣高鲜代味精将味精用量降低到天然食品的浓度(每道菜加入味精只有0.2公克,低于一个200公克番茄的味精含量)当然不会有味精敏感的问题。
味圣高鲜代味精是否经过食品药物检验局检验合格
味圣高鲜代味精所有成分都是美国食品药物检验局评定为安全“generally recognized as safe”
(GRAS)没有用量限制的原料,而且原料都是由美国和日本的主要食品及药厂所生产,依据美国法律的规定,不需要美国食品药物检验局再次检验,为味圣食品公司生产的工厂也是按USDA规定住厂检查的合格工厂,顾客可以放心使用。
清水变鸡汤配方
(1)清水160 OZ (1 1/4加里 (4)糖 2TABLE SPOON
(2)味圣代味精 3/4- 1/2 TEA SPOON (5)酱油 1/2TEA SPOON (调色用)
(3) 2 TABLE SPOON (6) 白胡椒少许
加热煮开即成无油脂高级鸡汤,试后保证满意
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